Како правилно урезати месо

сол бае урезати поглед на месо

Научити како правилно урезати месо једна је од ствари које бисте могли одложити до последње могуће секунде. И под тим мислимо да уопште нећете научити како правилно урезати месо, већ само да га крилате када сочно печено ребро седи испред вас на вечери, а на вас је ред за слепих мишева. Стојећи пред морем испуњених очних јабучица и слинавих уста, на посао притежете ножем за резбарење, уместо резања, посматрање сокова како се просипају по столу, пожелевши да само искористите додатних неколико минута да научите како правилно урезати месо . Док жвакаћи, неравни комади говедине ударају о тањир о тањир, вичете од срама и повлачите се у своју спаваћу собу док прави мушкарац завршава посао. У реду, можда можда то баш и није како би се срушило, али ипак бисте требали научити како правилно урезати месо. Прочитајте неколико упутстава.



Овај чланак је део наше серије добре исхране.

Свидеће вам се и:
9 најбољих ресторана са шницлом у Мелбурну
ВИП'с Тхе Меат & Вине Цо. Гет Гет Роцкстар Треатмент (и тако можете и ви
Амазон проналази март 2017. - викенд за камповање





резбарење меса

Оставите месо да седи око 20 минута пре резбарења

Знамо, знамо. Толико сте прождрљиви да бисте могли да поједете коња. У међувремену, укусно печено пуреће или говеђе месо управо је завршило кување у рерни. Међутим, пре него што копате, месо треба лабаво покрити фолијом и оставити да одстоји око 15-20 минута. Ово је познато као време стајања и постиже неколико ствари. За почетак, време стајања омогућава да температура расте и тиме завршава кување меса. Такође дистрибуира сокове од меса, што резултира бољом текстуром и укусом. Због побољшане текстуре, време стајања омогућава и глаткији поступак резбарења.

Не користите време за стајање да бисте се излуђивали одбројавајући минуте док не будете могли да једете. Уместо тога, усредсредите се на друге дужности око кухиње. На пример, можда постоје неки прилози које бисте могли заједно умутити или завршити. Или можда кухињске шанкове треба очистити. Или би сто за вечеру могао бити постављен. Задатака обично не недостаје, а време стајања је одлична прилика да их обавите.



припремити се за резбарење

Припремите се за резбарење

Ако урезујете у кухињи, обавезно користите квалитетну даску за резбарење са бунаром на једном крају и салветом или пешкиром испод ње. Бунар је ту да сакупља сокове и салвета ће спречити да се даска помера. И запамтите да су даске за резбарење само за кувано месо, а не за припрему сировог меса или резање поврћа. Ако урезујете за столом и служите месо са пладња, ипак бисте прво требали да урежете месо на дасци за резање како не бисте огребали посуђе за јело. Када резбарате за столом, такође бисте требали да поставите плочу за резбарење на врх лима за сакупљање сокова.

правилно исећи резбарено месо



Како правилно урезати месо

Напокон је време да урежете ту сочну печенку. Наравно, биће вам потребан одговарајући сет алата, наиме виљушка за резбарење и оштри нож за резбарење (или електрични нож за резбарење). Користите виљушку за резбарење како бисте одржали месо стабилним, узмите нож за резбарење и исеците на месо. Примети како смо рекли кришка –Не видело – што значи да покрет треба да буде што грациознији и непрекиднији. Обавезно користите целу оштрицу за резбарење и уздржавајте се од превеликог притиска, што може утицати на текстуру и покварити естетику. Када је применљиво, желите да пресечете зрно, тј. Окомито на мишићна влакна. Ово ће повећати нежност и смањити жвакање у свакој одговарајућој кришки меса. Ако је печење везано нитима или ражњићима, обавезно их уклањајте.

Након што месо нарежете на даску за резање, можете га пребацити на појединачни тањир или на велики послужавник. Ако је могуће, требало би претходно загрејати тањир и пладањ да би месо било топло током оброка. Кашиком сакупљајте сокове из посуде за печење и прелијте их месом када се нађу на сваком тањиру или пладњу за сервирање. Затим завалите се, једите и уживајте.

Овај чланак је део наше серије добре исхране.

Свидеће вам се и:
9 најбољих ресторана са шницлом у Мелбурну
ВИП'с Тхе Меат & Вине Цо., Гет Роцкстар Треатмент (и тако можете и ви)
Амазон проналази март 2017. - викенд за камповање